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Pesce spada con piselli PDF Stampa E-mail
Per 4 persone

Ingredienti: 4 fette di pesce spada; gr. 500 pomodori maturi; gr. 800 piselli; gr. 50 olive verdi; capperi, cipolla, sedano; farina, olio di oliva; sale e pepe.

Procedimento: In pentola appassire nell’olio una cipolla e un gambo di sedano tritati; mettete i pomodori sbucciati e passati al setaccio, le olive snocciolate, ed un cucchiaio di capperi lavati e strizzati. Aggiungete sale,  pepe, lasciate cuocere per 15 minuti ed intanto fate rosolare in poco olio, le fette di pesce infarinate. Scolate, adagiatele in una teglia unta di olio, mettete il sale e cospargetele con salsa di pomodoro alla quale avrete mescolato all’ultimo i piselli sgranati. Versate due contenitori  di acqua e mettete la teglia in forno caldo.
Fate cuocere il pesce con piselli per 25 minuti a calore medio - basso.
 

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