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Carpaccio di tonno fresco

Come si prepara Mettere la polpa di tonno nel freezer, non deve congelare ma raffreddarsi bene in modo da poterla tagliare facilmente.

Tagliare le fette molto sottili e disporle sui singoli piatti, a parte far sciogliere del sale nel succo di limone, quindi aggiungere le bacche di ginepro.

Versare il composto sulle fette di pesce e lasciare riposare per 10 minuti.

Al momento di servire il piatto, condire con un filo d’olio e delle gocce di aceto balsamico.

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