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Crocchette di Pollo

Ingredienti • Carne tritata possibilmente di vitello 300 gr.
• Pane del giorno prima 200gr.
• Mortadella 80 gr.
• Latte un bicchiere
• Un uovo ed un tuorlo d’uovo
• Cinque fette di pan carré
• Grana Padano grattugiato 80 gr.
• Prezzemolo trito
• Noce moscata
• Pepe
• Sale
Come si prepara Iniziate a passare il Pancarré per una grattugia di modo che si ottengano pampuglie di pane morbidissimo.

E nel frattempo appropinguatevi di ciotola di latte con sale e pepe e noce moscata e mettete ad ammorbidire le fette di pane raffermo che v’abbiamo raccomandato negli ingredienti.

La carne trita invece va mescolata con la mortadella tagliuzzata finissima assieme al prezzemolo e al tuorlo d’uovo, il grana, e cominciate ad impastare mani e dita desiderando di ottenere un impasto carnoso ma omogeneo.

Appena vi sembra giunto il momento estraetene palline grosse come noci e passatele nel terriccio di pancarré e coricatele a cuocere in olio bello bollente. Croccanti ritiratele e lasciatele sudare su carta assorbente; consigliate a tutti di mangiarle caldissime.

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