/Trota al cioccolato

Trota al cioccolato

Ingredienti • Trota 1
• 5 kg
pomodorini 250 gr.
• aglio una testolina
• cipolla una
• peperoncino abbondante
• semi cacao da tostare e macinare 250 gr.
• olio extravergine quattro cucchiai
• sale
• pepe
Come si prepara Una trota ben ripulita dei visceri e lasciatela a bollore in acqua caldissima insaporita di pomodorini, aglio intero in camicia, cipolla intera, peperoncino abbondante.

Una volta cotte le carni bianche spolpatele dalle lische e guarnitele su un piatto piano di foglie di basilico freschissimo e impolverati di cioccolato finissimo estratto dalla macinazione dei semi di cacao tostato precedentemente.

Accompagnate con bianco prosecco delle Valli.

Source