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Conserva di melanzane

Come si prepara Tagliare le melanzane, metterle in un vaso pieno d’acqua e conservare per una notte. Scolare e far riposare per mezza giornata. Far bollire in aceto per 4 minuti, scolare e far riposare per 1 giorno. Tritare sedano, peperoni, una testa d’aglio e unire poco origano, alternare in un contenitore melanzane verdure per poi condire con molto olio.

Note Tempo: Oltre 2 h
Difficoltà: Media
Regione: Sardegna
Stagione: Inverno
Persone: 6