/Glassa di zucchero a caldo

Glassa di zucchero a caldo

Ingredienti: gr. 200 zucchero a velo; 1 albume d’uovo; limone

Procedimento: montate a neve ferma l’albume aggiungete qualche goccia di limone ed incorporate lo zucchero spandendolo poco per volta e mescolando con delicatezza.
Lavorate il composto con il cucchiaio di legno e quando avrà una robustezza cremosa spalmatelo sui dolci.