/Nasello alle acciughe

Nasello alle acciughe

Per 4 persone

Ingredienti: 1 nasello da un kg. 1 circa; 2 acciughe salate; gr. 50 olive verdi; gr. 20 capperi; prezzemolo, salvia fogline di menta; limone; olio di oliva; sale e pepe.

Procedimento: Svuotate scagliate e pulite il nasello. Lasciatelo sgocciolare e mettete all’interno un poco di erbe aromatiche tritate, un pizzico di sale e di pepe.
Scuotete il pesce in una pendola contenente dell’olio conditelo con sale, pepe e olio, coprite e fatelo cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti aggiungendo sul pesce, dopo 20 minuti di cottura, fettine di limone, olive snocciolate e tagliuzzate insieme ai capperi e alle acciughe sprovviste di sale e diliscate.