/Panelle di fave

Panelle di fave

Ingredienti: gr. 600 fave secche; cipolla; olio per friggere; sale.

Procedimento: procedete alla preparazione della zuppa di fave. Quando saranno cotte e ridotte in purea, versatele su un piatto. Spargete la zuppa con la spatola di legno e quando è raffreddata tagliatela a pezzi (quadrati o rettangolari) e friggetela in abbondante olio fumante.
Fate dorare le frittelle e servitele calde.